DreckBill Buford, Kultautor des Bestsellers Hitze und langjhriger Literaturredakteur des New Yorker, verpflanzt seine Familie mit ber 50 Jahren kurzerhand nach Lyon, um sich der franzsischen Sternegche zu unterwerfen: Er wird Bckerlehrling, Schler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendren La Mre Brazier, wo er lernt, ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter zu filetieren. Getrieben von der Frage, ob die franzsische Kche ihren Ursprung in Italien hat.

die Budget

mit denen aus einem Rezept mehrere völlig unterschiedliche Gerichte werden

Die edle Ausstattung mit Goldschnitt macht das Buch zum besonderen Hingucker

Couscous und Pizza

Schon im Tertiär war die Walnuss in Europa verbreitet

die ihre Brotrezepte aus der Heimat mitbringen: süße mexikanische Brötchen

Dazu Jamies Tipps zu Kauen

die Färöer

mehr Gemüse

Ethnologin«

ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen

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