RESSOURCES POUR APPRENDRE - AGNEAURessources pour apprendre, la rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes de l'agneau, procurez vous le fascicule n1 de la collection. Cr par et pour les professionnels, cet ouvrage dtaill sur plus de cent pages, avec une prcision remarquable et travers de nombreuses illustrations, dmontrent le savoir faire artisanal appliqu au travail de l'agneau. Un outil indispensable se procurer de toute urgence !

Une cuisine de terroir revisitée avec finesse et inventivité

Matière : badge : coque métallique avec épingle au dos / Aimant : PVC magnétique 6/10ème

Travers de porc caramélisé

Rôti de pintade à ma façon

La particularité de cet ouvrage vient également de sa construction en carnet de voyage

assurant une finition soignée et appétissante

1 dénerver 20 cm

WEBINAIRE CGAD « TENDANCES DES CYBERMALVEILLANCES ET BONNES PRATIQUES POUR S’EN PROTÉGER »

des conseils

de l'élevage au choix des morceaux en passant par la cuisson et la conservation

Épaule d'agneau aux 3 fruits

Feuilleté jurassien